알토란 쭈꾸미구이 강서구 맛집 정보

정보클로바 2025. 3. 16.

알토란 532회 - 활기 가득 봄 제철 밥상, 어부의 딸의 쭈꾸미구이

이번 알토란 532회에서는 서울 강서구에 위치한 어부의 딸이 소개되었습니다.

봄철 대표 보양식으로 꼽히는 쭈꾸미구이가 주력 메뉴이며, 신선한 해산물을 활용한 다양한 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 쭈꾸미는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 다이어트와 건강에 좋은 식재료로, 특히 철분과 DHA, EPA가 풍부해 혈액순환과 두뇌 건강에도 도움이 되는 슈퍼푸드입니다.

어부의 딸에서는 주꾸미양념구이와 주꾸미소금구이를 전문으로 제공하며, 봄철 제철 해산물인 키조개, 꼼장어 요리도 함께 즐길 수 있습니다.

어부의 딸 위치 정보

가게명: 어부의 딸
주소: 서울 강서구 공항대로46길 97
연락처: 02-2608-2357
영업시간:
- 매일 운영 (정확한 영업시간은 방문 전 확인 필요)

어부의 딸 메뉴 및 가격

알토란 쭈꾸미구이 강서구 맛집 메뉴판 — 알토란 쭈꾸미구이 강서구 맛집 정보

쭈꾸미구이: 16,000원
- 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 조화를 이루는 인기 메뉴.
꼼장어구이: 15,000원
- 고소한 맛이 일품이며, 씹을수록 감칠맛이 도는 스태미너 요리.
산꼼장어: 16,000원
- 신선한 산꼼장어를 즉석에서 구워 더욱 쫄깃한 식감이 살아 있는 요리.
키조개(관자)구이: 16,000원
- 깊은 감칠맛과 부드러운 식감을 자랑하는 봄철 별미 요리.

후기 - 어부의 딸을 방문한 손님들의 평가

후기 1: 쭈꾸미구이는 양념이 깊이 배어 있어 감칠맛이 강하고, 쫄깃한 식감이 정말 맛있었습니다. 술안주로도 좋고, 밥과 함께 먹기에도 딱 맞는 매콤한 맛이었습니다.
후기 2: 소금구이는 기본 재료가 신선해서 쭈꾸미의 원래 맛을 가장 잘 느낄 수 있었습니다. 간 콩을 묻혀 구워 고소한 풍미가 배가된 것이 인상적이었습니다.
후기 3: 꼼장어와 키조개도 신선도가 훌륭했으며, 바삭하게 구워진 꼼장어는 씹을수록 고소한 맛이 배어 나와 만족스러웠습니다.
후기 4: 매장 내부가 깔끔하고, 사장님이 친절하셔서 기분 좋게 식사를 할 수 있었습니다. 다양한 해산물 요리를 부담 없는 가격에 즐길 수 있는 곳입니다.

어부의 딸은 신선한 해산물을 활용한 요리와 정성 가득한 양념으로 봄철 보양식을 맛볼 수 있는 곳으로 손꼽힙니다.

알토란 주꾸미양념구이 간단 레시피

주꾸미 손질
- 주꾸미의 대가리를 뒤집어 먹물을 제거하고 몸통과 대가리를 분리합니다.
- 손질한 주꾸미는 밀가루로 문질러 씻고 깨끗한 물에 헹굽니다.
육수 만들기
- 건새우, 다시마, 멸치, 북어 대가리, 양파, 무, 대파를 넣고 3시간 끓여 육수를 우려냅니다.
양념장 만들기
- 육수에 간 들깨를 넣고 한소끔 끓인 뒤, 양파, 마늘, 생강을 함께 믹서기에 갈아줍니다.
- 간 육수에 고운 고춧가루 250g, 굵은 고춧가루 250g, 고추장 2큰술, 설탕 3큰술, 후추 반 큰술, 물엿 1큰술, 참기름 2큰술, 식초 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장은 한 달간 숙성한 후 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
주꾸미 양념 버무리기
- 숙성된 양념장과 손질한 주꾸미를 버무린 뒤 숯불에 구워 완성합니다.